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2019/07/24

今週のチーズプラトー♪

今週のチーズたちをドドドン！！と(=ﾟωﾟ)ﾉ

新メンバーは
レイ シロ”レッド”(右奥2番目)と
シュロップシャーブルー(中央奥左の南瓜みたいの)です！

スペイン産のスパイシーなハードチーズと
イギリス産のねっとりとした食感と深いコクのあるブルーチーズ(*´з`)
色は着色です(笑)
イギリスは結構色を付けて見た目にインパクトを求める傾向がΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

余談ですが
フランス産のミモレットも色付けてます
シュロップシャーブルーもそうですが、チーズの着色は近年では基本アナトー色素を使います。
アナトー色素とは、ベニノキの種子から抽出される食用色素です。
ベニノキ熱帯アメリカ原産の常緑低木で、毛の生えた赤い果実(写真2枚目)が実ります。
果実の中に多数の種子を含み、その種子の皮からアナトー色素が抽出されます。

南米や東南アジアなどでは高価なサフランの代用品として使うらしいです(´・∀・｀)ﾍｰ


色を付け始めた理由は諸説ありますが
味を良くするではなく
美味しそうに見せるつもりが徐々に個性を出すほうに偏った結果かと思われます|дﾟ)


話が脱線しましたが
お勧めのチーズです！
是非お試しくださいませ(*- -)(*_ _)ペコリ

2019/07/23

赤ワイン入れ替わります♪

予告より少々遅れて
赤ワインが入れ替わりです(/・ω・)/

今回加わるのは2本！！
ジョルジュ・ピグヌー ピグメンタム マルベック.
┗「黒のワイン」とも呼ばれるほど濃厚な赤が特徴的なカオールのマルベック100%ワイン
スパイシーな香りと力強いボディとは裏腹に、
ほどよい酸味とまろやかさがバランスよく、深みのある赤ワインです♪

それと
ファビュラス ファッラ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ.
┗スリムボトルの赤ワインというちょいとお洒落なイタリアワイン！
なぜかキャップシールも付いてません！(@￣□￣@;)！！
ブドウ品種は声に出して言いたい葡萄ランキング上位間違いなし？
モンテプルチアーノ・ダブルッツォが主体です(笑)
フレッシュの葡萄を思わせるチャーミングな香りが特徴ですが、
余韻にしっかりとプルーンやブラックベリーなどの複雑実も感じられます(*´з`)


天気も回復し
今週は猛暑になりそうですが
涼しいお店で濃い赤ワインはいかがですか？(=ﾟωﾟ)ﾉ


ご来店お待ちしております(*- -)(*_ _)ペコリ

2019/07/18

シャトー・クーアンが造るセカンドワイン！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

じめじめとした天気が続いておりますが
いかがお過ごしでしょうか？(´;ω;｀)

こんな時期には
当店で白ワインでもいかがですか？

やっぱり梅雨は白ワインが人気ですね～
赤ワインが入れ替わる前にまたも白ワイン入れ替わりです♪

今日から入るのは
シャトー・クーアン ラ・グラヴェット ブラン’09
ボルドー･ペサック・レオニャン！
グラーヴ地区の格付、シャトー・クーアンが造るセカンドワインです(/・ω・)/
クーアンはグラーヴ地区で白ワインのみ格付けされているシャトー！

ピュアな青りんごや白桃の甘くフレッシュな果実アロマに、
キンモクセイ、フェンネルやユーカリのハーバルな雰囲気、
更に炒ったナッツやバニラのような程よい熟成感もあります


暑い時期にエアコンのきいた場所で飲むのに持って来いの一本です
是非お試しくださ～い('◇')ゞ

2019/07/12

白ワイン入れ替わり～(^^♪

今週末は白ワイン大幅入れ替えです('ω')ノ

右から
エステザルグ レ・ゼール　コート　デュ　ローヌ　ブラン
┗エステザルク協同組合が手掛ける自然派ワイン！！
　酵母はブドウの実に付着する自然酵母のみを使用し醸造中は亜硫酸を一切添加しません。
　グルナッシュ・ブラン主体でキリッと辛口です(*´з`)

2本目は
ウェルタックス　リースリング
┗ファルツ産甘口ワインの第一人者”マウラー家”が作る、切れのある辛口ワイン。
　レモンのような柑橘系の香りが華やかに広がり、爽やかな果実味と清涼感のある余韻が特徴です。

3・４本目は久々の
ゲヴェルツトラミネールとドイツの甘口ワインが新入荷！！

ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト ゲヴュルツトラミネール テュルクハイム
┗ライチなどの熟した果実や花を思わせる、香りの高さが自慢のワイン！
　芳醇で豊かな味わいに、辛口でスパイシーな余韻が残ります。
　ドメーヌ・ツィント・フンブレヒトのワインは100％オーガニック認証を受けたビオディナミ農法により
　大地の持つ力とテロワールの個性が最大限に発揮され、ワインの芳醇さと複雑性を高めています。

シュタインベルガー　リースリング カビネット エアステ・ラーゲ
┗ロスター・エーバーバッハ醸造所が作るカビネット♪
　引き締まったエレガントな酸味とフルーティな風味が抜群の
　甘すぎない甘口ワイン！！( *´艸｀)


赤ワインも来週くらいには入れ替わりそうです
お楽しみに～('◇')ゞ

2019/07/04

チーズプラトー♪ちょい更新(￣▽￣)

カマンベールと
ファンブリヤーマスタードがなくなったので
白カビ入れ替わりましたv(￣Д￣)v ｲｴｲ

新入りは
中央奥の茶色いチーズ”カドス”と
スペースがなく乗せてもらえなかった”ブリドモー”です(;^ω^)

カドスは
「カ」マンベール ド ノルマンディーにカルヴァ「ドス」を浸み込ませた
パン粉をまぶして熟成したチーズです
名前は安直ですが、複雑な香りがあり濃厚ですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ブリドモーは
ドンジェ社のものを！
熟成士に委託せず、すべてを自社で行う
こだわりのチーズです。


是非お試しあれ～( *´艸｀)

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