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2019/09/20

ワイン・クラフトビールリスト更新です(・´з`・)

ワイン入れ替わりました(^^)v

国産ロゼと
アルゼンチン・マルベックに
イタリアのカベルネソーヴィニヨンです(=゚ω゚)ノ

ロゼは
ドメーヌ長谷 FUKUIHARA(フクイハラ)ロゼ
長野県で
マスカットベリーA主体にピノノワールやツヴァイゲルトレーベを
混醸したワインでフレッシュのいちごっぽいニュアンスを感じる
やや甘口のロゼワイン!!

アルゼンチンのマルベックはボルダナとセミヨンを加えることで
華やかさと余韻の酸味が生まれ軽快な飲み口ですよ~♪

イタリアのカベルネはしっかりと樽を効かせたどっしりタイプ( *´艸`)
どれもお勧めです!

クラフトビール”タップマルシェ”も
入れ替わり昨日から
常陸野ネストゆずラガーと
ブルックリン ディフェンダーIPAがオンリストしてます。

是非お試しください(*- -)(*_ _)ペコリ

ワイン・クラフトビールリスト更新です(・´з`・)
ワイン・クラフトビールリスト更新です(・´з`・)

2019/09/17

チーズプラトー(=゚ω゚)ノ

今週のチーズプラトーです!!

ひざびさにプラトー写真をアップ(^^)v
今回のオススメは
国産ブルーチーズ 小林牧場様の超熟成ブルーと
イタリアのシェーブル ロトロ・ヴィーテです♪
超という漢字を使うだけあって
国産チーズではかなりの癖のある味わい( ´艸`)
逆にロトロ・ヴィーテは
フレッシュ感のある優しい山羊チーズですよ~

今週には
秋のチーズ”モンドール”が日本に入ってきます。

もちろん当店でも入荷いたします
ぜひ楽しみにしていてください(=゚ω゚)ノ

チーズプラトー(=゚ω゚)ノ
チーズプラトー(=゚ω゚)ノ

2019/09/17

北海道釧路昆布森産朝獲れ?!

秋メニュー用秋鮭が来ました~♪

北海道釧路昆布森産朝獲れ天然生秋鮭!!

はい(・´з`・)
秋鮭取り寄せました♪

サイズが大きくてスモークするのが大変( ̄▽ ̄;)
だがしかし
味は抜群です!!

北海道釧路昆布森産朝獲れ?!
北海道釧路昆布森産朝獲れ?!

2019/09/08

秋の新メニュー①!

秋メニューがいくつかオンメニューします(=゚ω゚)ノ

とりあえずは3品
*菊南瓜の冷製ポタージュ(南瓜の品種は変わります)
┗無農薬で作られた甘みの強い南瓜を使い玉葱と南瓜のみでシンプルに♪

*博多・華味鳥 むね肉と焼きナスの和え物
┗当店定番の博多・華味鳥 むね肉を今回は焼きナスと合わせました
 ワインビネガーと塩、唐辛子でさっぱりピリ辛の味わいです(^^)v

*自家製スモークサーモンの炙り 梅風味のタルタル
┗サーモンを桜のチップで瞬間スモークし
 自家製の青梅の甘露煮を合わせたタルタルソースを添えます。
 
今月末くらいには坂ノ途中さんから栗が出荷予定らしいので
栗料理を何か。。。考え中(・´з`・)
秋刀魚を使ったピザも試作中です!!

お楽しみに~('◇')ゞ

秋の新メニュー①!
秋の新メニュー①!

2019/09/03

白鳥から蓮華へ♪

当店のリゾットに使用しているお米が
本日より
島根県松江のはくちょう米から
岡山県津山の津山れんげ米に代わります(=゚ω゚)ノ

シャンブレではリゾットのお米をあえて
イタリア米を使用せず
国産米で作ってます
なので、アルデンテに仕上げてもパサついた印象がなく
もっちりとした触感が残るので日本人好みに仕上がります( *´艸`)

今回仕入れたお米は
田んぼに咲いたれんげを土にすきこむ以外はなにも手を加えず、
自然な土の力だけでつくる
完全無農薬の津山れんげ米!!
春にはれんげのピンク、夏には若葉のあざやかな緑、
秋には稲穂の黄金に染まる田んぼの景色を思い描きながら味わっていただきたい、
やさしい甘みが自慢のお米です。



ぜひお試しください(*- -)(*_ _)ペコリ

白鳥から蓮華へ♪
白鳥から蓮華へ♪