2023/12/01
12月営業案内です(*゚∀゚)ゞ
🍷🍾🥂🍷🍾🥂🍷🍾🥂🍷
◈
◈
◈
12月営業案内です❗️
12日に臨時休業を頂きまして
2日間でがっつり仕込みをします🎵
そして例年通り
後半は30日まで
休まず営業👍
クリスマスコースも
予約受付中です✨
期間は16日以降いつでもOK😎
ちらほら予約が入ってきてますが
まだまだ空いてますので
是非ご検討ください✨
年始は5日から
今年も残り1ヶ月
今月も
宜しくお願いします🙇
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
🍷Chambrer~シャンブレ~
🈷️定休🧀18:00~24:00
🥂https://chambrer.net/
📍愛知県名古屋市名東区一社
高社1-215 ザ·ヒルズ1 1F7号
☎️0527374141
時間無制限飲み放題
💲4800
予算
💰6000~8000
🍾officialLINE@
https://bit.ly/3RGfV4I
🍽️食べログ
https://bit.ly/3KPdRVS
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
2023/11/28
明太子に合うワイン!!(⊃ Д)⊃≡゚ ゚
🍷🍾🥂🍷🍾🥂🍷🍾🥂🍷
◈
◈
◈
国産ワイン🍷
山梨県マルスワイン
甲州のオレンジワインです🎵
魚卵に合うワインです🤪
さてさて
魚卵にワインは合わない‼️
ワイン好きなら
1度は聞いたことある
話題ではないでしょうか?
では
なぜ合わないのか🤔
嗜好が影響するものなので
絶対の理由というものはないですが
有力説は2つ😎
亜硫酸 説
と
鉄分 説
亜硫酸説は
魚卵に限らず
魚に含まれる脂質の成分
EPAやDHCが
亜硫酸と相性が悪いという説ですが
じゃー
亜硫酸無添加ワインなら合う
という逆説が見事に崩れ
信憑性がないので割愛🤣
気になる方は
調べてみてください😅
ということで
現在の最有力『鉄分説』
ワイン等、飲料に含まれる
鉄分が
魚全般に含まれる脂質と
反応し、瞬時に酸化することで
❰2,4-ヘプタジエナール❱という
悪臭成分が生成されるそうです😳
これが合わない要因の生臭さ😅
じゃぁ
ワインを合わせるには
ワインとの酸化を抑え
悪臭を生成させなければ
いいということになります🤔
食材を工夫するのであれば
オリーブオイルやバターを使って
コーティングをし、酸化を防いだり
レモン、ビネガーをかける
加熱処理を行うなど
先にワイン以外のもので
酸化をさせるといったことが有効です🎵
さて
前置が長くなりましたが
じゃぁ
ワインで合わせるには?
『鉄分の少ないワインを選ぶ』が正解です✨
甲州ワインはお寿司に合う
というのを聞いたことないですか?
甲州品種は
他の品種に比べて
鉄分の含有量が少ないそうです😮
そして
シュール・リー製法は
ワインの澱が鉄を
包み込む働きをしてくれるので
より臭みが出なくなることが分かっています😳
個性が弱く邪魔をしない
という理由ではなく
ちゃんと科学的根拠のあること
だったんですねぇ😅
澱が鉄分を抑制するのであれば
シャンパーニュや
オレンジワインも同様と言えます
酸化熟成させる
シェリー酒やヴァン・ジョーヌ
土器熟成オレンジワイン(アンバーワイン)も
魚卵に合わせることの出来るワインですね🎵
そして
今回入荷ワインは
甲州のオレンジワイン✨
科学的根拠はクリアですね😋
味わいは
甲州ワインとは
思えないほど
しっかりとしたアロマと
優しいタンニンと酸もあり
単体でも
十分美味しいワインです🎵
是非
難題のマリアージュを
お試しください👍
オンリストは
インスタストーリーで更新🍾
🍸Instagram
https://bit.ly/3qjYhbe
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
🍷Chambrer~シャンブレ~
🈷️定休🧀18:00~24:00
🥂https://chambrer.net/
📍愛知県名古屋市名東区一社
高社1-215 ザ·ヒルズ1 1F7号
☎️0527374141
時間無制限飲み放題
💲4800
予算
💰6000~8000
🍾officialLINE@
https://bit.ly/3RGfV4I
🍽️食べログ
https://bit.ly/3KPdRVS
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
2023/11/21
イタリア白ワインです!!ヽ(゚д゚ヽ)(ノ゚д゚)ノ!!
🍷🍾🥂🍷🍾🥂🍷🍾🥂🍷
◈
◈
◈
イタリア
ヴェネトの白ワイン
イタリアワインで見かける
『陰干しした葡萄で造る辛口白ワイン』
この謳い文句に
無条件でそそられる
チョロい人間🤣
うま味が強く
スッキリ爽やかなのに
余韻にほんのり甘味を感じる😋
そんなワインが出来上がる
特殊な製法
今回の入荷ワインは
それをさらにオーク樽で熟成😳
7℃くらいの温度から
温度を上げながら
変化が楽しめる
そんな白ワイン
10℃くらいが
一番自分好み😋
カジュアル価格で
面白いワイン見つけたなぁ✨
是非お試しください👍
オンリストは
インスタストーリーで更新🍾
🍸Instagram
https://bit.ly/3qjYhbe
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
🍷Chambrer~シャンブレ~
🈷️定休🧀18:00~24:00
🥂https://chambrer.net/
📍愛知県名古屋市名東区一社
高社1-215 ザ·ヒルズ1 1F7号
☎️0527374141
時間無制限飲み放題
💲4800
予算
💰6000~8000
🍾officialLINE@
https://bit.ly/3RGfV4I
🍽️食べログ
https://bit.ly/3KPdRVS
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
2023/11/19
ポルトガルの面白いワイン入荷ですd(>ω<。)
🍷🍾🥂🍷🍾🥂🍷🍾🥂🍷
◈
◈
◈
ポルトガルの
マイナー品種白ワインです🤣
オーク樽熟成をしてますが
ライムのような
フレッシュなアタック
余韻には樽由来の香りもあり
優しい酸味が綺麗に続きます😋
ポルトガルワインは
当店でもレアキャラになるかと🎵
是非お試しください👍
✨品種説明✨
アリント
ペデルナンのシノニムを持つ
ライムやレモンのような
爽やかな酸味を持つ品種
コデガ
スペイン内陸部でも使われ
シリア/ロウペイロのシノニムを持つ
早熟でフレッシュなワインに仕上がる
桃やメロンのような
甘味のあるフルーツの香りが特徴の品種
ラビガト
ドウロ地域の主要品種
アカシアやオレンジの花のアロマ
強いミネラルがあり
フルボディの白ワインになる
オンリストは
インスタストーリーで更新🍾
🍸Instagram
https://bit.ly/3qjYhbe
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
🍷Chambrer~シャンブレ~
🈷️定休🧀18:00~24:00
🥂https://chambrer.net/
📍愛知県名古屋市名東区一社
高社1-215 ザ·ヒルズ1 1F7号
☎️0527374141
時間無制限飲み放題
💲4800
予算
💰6000~8000
🍾officialLINE@
https://bit.ly/3RGfV4I
🍽️食べログ
https://bit.ly/3KPdRVS
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
2023/11/17
熟成ミュスカデワイン(((*≧艸≦)ププッ
🍷🍾🥂🍷🍾🥂🍷🍾🥂🍷
◈
◈
◈
フランスロワールの
ミュスカデワイン😋
シュール・リーで造られる
ミュスカデを
最低3年以上熟成させる😳
スッキリ爽やかなミュスカデが
ほどよい深みと
芳醇な香りを伴う
熟成白ワインに🎶
今回のは
2016年の7年熟成✨
酸味はまろやかに
より料理に合わせやすいワインに👍
オーガニックや
ヴィオが
持て囃される現代で
認証は一切取得せず
リュット·レゾネで
品質と味を第一に考える
こだわりの生産者です✨
オンリストは
インスタストーリーで更新🍾
🍸Instagram
https://bit.ly/3qjYhbe
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
🍷Chambrer~シャンブレ~
🈷️定休🧀18:00~24:00
🥂https://chambrer.net/
📍愛知県名古屋市名東区一社
高社1-215 ザ·ヒルズ1 1F7号
☎️0527374141
時間無制限飲み放題
💲4800
予算
💰6000~8000
🍾officialLINE@
https://bit.ly/3RGfV4I
🍽️食べログ
https://bit.ly/3KPdRVS
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈